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【飲食迷思】水果是好食物,可以只吃水果當正餐?

10/11/2018

評論

 
不宜只吃水果當正餐!

水果有豐富的維生素及礦物質,是好食物,但其實多數水果所含的糖份卻不低,且纖維質並不多,所以不宜吃多,特別是血糖控制不好的人,如糖尿病患者,一定要控制適量。

​由於水果是好東西,就常被人們忽略其隱藏的糖。水果的糖份,以果糖含量較多,而果糖不同於葡萄糖,它主要在肝臟代謝,很容易轉成三酸甘油脂(脂肪)儲存,故也不建議脂肪肝的病人吃太多甜的水果。
勿以為要吃起來有甜味的水果,糖份才算多,其實人類的味覺並不靈敏,遠遜於其他動物(例如狗)。《康健雜誌》曾抽樣調查發現,即使是“微糖”的梅子綠茶,含糖量就相當於10顆方糖,全糖的梅子綠茶更高達17顆方糖;根據2011年《天下雜誌》的調查發現,偏酸的飲料為了達到讓人感覺同樣甜度,所加的糖量要比不酸的飲料多,而這些糖份讓人們越來越不健康。

近年來,國際上開始注意糖份對健康的影響,我國衛福部也已於2015年7月規定飲料必須標示含糖量,但是至2017年仍有許多手搖飲料店家打迷糊仗。每家飲料的「微糖」、「少糖」的標準不一,在購買時請多注意,建議以無糖為主,才不至於攝取過量。
回到正題,為何正餐不宜只吃水果?

正餐飲食需要營養均衡、熱量足量,但水果是水份最多(通常占90%以上)、其次是糖份(通常接近10%)、其他就是維生素、礦物質及少量纖維質,所以只吃水果是很不均衡,且容易熱量不足!若是水果吃到飽,則會吃進過多糖份,導致肥胖。曾經有婦女連吃半個月西瓜當正餐,結果胖了3公斤,腰圍多了2~3吋。

因此,就算水果是好食物,但也要注意適量攝取!
評論

    作者

    林政億 家庭醫學專科醫師

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