關鍵是在哪裡發生結石 「結石」是結晶物質所集結成的塊狀物,泌尿道結石在台灣最常見是草酸鈣結石。菠菜含草酸,豆腐含鈣質,二者一起烹煮,草酸碰到鈣質看似會結合成「結石」,但因這二者是在腸道中發生結合,故會跟著糞便被排出體外,不會跑到腎臟等泌尿道中。 若只吃菠菜,沒有豆腐的鈣質與草酸結合,草酸被腸胃道吸收後進入血液循環,經腎臟過濾後,草酸與血鈣容易在腎臟結合成草酸鈣結晶,進而集結成腎結石! 水份攝取不足 是結石主因 血液本就有草酸根離子及鈣離子,但二者的濃度很低並不足以引發草酸鈣結晶,經腎臟過濾濃縮製造尿液時,仍不會產生草酸鈣結晶。但當人喝水量不足,血液會濃縮促使離子濃度上升,再經過腎臟濃縮後,草酸根離子和鈣離子的濃度變得更大,就容易引發草酸鈣在尿液中沉澱,當然就會造成結石。 足量鈣質飲食可降低結石的風險
由於飲食(尤其植物食品)廣泛存有草酸,美國國家腎臟協會及國家衛生研究院都一致表示「攝取足夠鈣質,可預防、降低腎結石的發生。若三餐間平均分散提供足夠鈣質,更可有效減少腸道對草酸的再吸收,進而降低結石惡化或復發的風險」。 不宜只吃水果當正餐! 水果有豐富的維生素及礦物質,是好食物,但其實多數水果所含的糖份卻不低,且纖維質並不多,所以不宜吃多,特別是血糖控制不好的人,如糖尿病患者,一定要控制適量。 由於水果是好東西,就常被人們忽略其隱藏的糖。水果的糖份,以果糖含量較多,而果糖不同於葡萄糖,它主要在肝臟代謝,很容易轉成三酸甘油脂(脂肪)儲存,故也不建議脂肪肝的病人吃太多甜的水果。 勿以為要吃起來有甜味的水果,糖份才算多,其實人類的味覺並不靈敏,遠遜於其他動物(例如狗)。《康健雜誌》曾抽樣調查發現,即使是“微糖”的梅子綠茶,含糖量就相當於10顆方糖,全糖的梅子綠茶更高達17顆方糖;根據2011年《天下雜誌》的調查發現,偏酸的飲料為了達到讓人感覺同樣甜度,所加的糖量要比不酸的飲料多,而這些糖份讓人們越來越不健康。 近年來,國際上開始注意糖份對健康的影響,我國衛福部也已於2015年7月規定飲料必須標示含糖量,但是至2017年仍有許多手搖飲料店家打迷糊仗。每家飲料的「微糖」、「少糖」的標準不一,在購買時請多注意,建議以無糖為主,才不至於攝取過量。 回到正題,為何正餐不宜只吃水果?
正餐飲食需要營養均衡、熱量足量,但水果是水份最多(通常占90%以上)、其次是糖份(通常接近10%)、其他就是維生素、礦物質及少量纖維質,所以只吃水果是很不均衡,且容易熱量不足!若是水果吃到飽,則會吃進過多糖份,導致肥胖。曾經有婦女連吃半個月西瓜當正餐,結果胖了3公斤,腰圍多了2~3吋。 因此,就算水果是好食物,但也要注意適量攝取! 常聽到「吃西藥對身體不好」,故選擇吃中藥。也有人說「西藥有副作用,中藥則沒有」,但中藥其實就是藥!西藥大都是單方,中藥是多種成份的複方,如人參中不只有人參皂苷,當歸中不只有阿魏酸,而以上這些藥方都是碳氫氧的化合物。凡是藥物都會有副作用,劑量一高就可能發生。 其實,藥物是被發明來幫助人改善身體不舒服及治療疾病的“工具”,它本身沒有不好,關鍵在有否正確使用!第二次世界大戰後,因感染疾病而死亡的人數,比第一次世界大戰因戰爭而死亡的二千萬人還多,若沒有抗生素來治療感染疾病(如肺炎),那死亡人數將會更多!
所謂的“抗藥性”是針對抗生素而言,舉例來說,抗生素B原本可殺死細菌A,卻因故變成無法殺死細菌A,則稱細菌A對於抗生素B產生了抗藥性。要避免抗藥性的發生,就要「除惡務盡」,吃抗生素一定要按時服用完整個療程,好徹底殺光細菌,以免少數苟延殘喘的細菌有機會突變而產生了對抗能力。 藥物既然是幫助人改善身體不舒服及治療疾病的,當然沒事就不用吃。一旦生病時,建議遵從醫師的囑咐,好好休息、常喝水,若需要吃藥時,就好好吃藥,才是讓疾病或不舒服盡快改善之道。 |